竹升面吃起来比较弹牙，搭配青菜和牛腩营养非常全面。特别是大清早来一碗热气腾腾的汤面条，一整天都活力满满。

By 豆妈maomao

用料竹升面 1块青菜 3根香菇 1朵胡萝卜 1片葱花 少许炖牛腩材料 如下牛腩 800克八角 1克桂皮 1块香叶 2片花椒 20粒草果 1个生姜 1块大葱 1/4根小葱 2根竹升面汤底材料 如下盐 3克蔬之鲜调味料 3克美极鲜味汁 5克做法步骤

1、牛腩冷水下锅煮沸，加入4片姜

2、水开后煮5分钟，捞出牛腩热水清洗干净

3、珐琅锅烧开水后，下入牛腩

4、准备食材:八角，桂皮，香叶，草果，葱段，花椒

5、全部倒入汤底里，小火焖煮2小时

6、捞出所有大料

7、牛肉控水好切一些，汤汁待用。

8、准备竹升面和配菜，配菜自己随意搭配。另起锅烧开水

9、先调低汤:盐，蔬之鲜调味料

10、美极鲜味汁

11、煮牛肉的高汤3勺，搅拌均匀备用

12、先焯水配菜捞出备用

13、再煮竹升面

14、煮好的面条捞入肉汤里

15、放上配菜和牛腩即可食用

16、成品图

小贴士

煮牛腩的时候我是没有加调味料的，而且是整个牛腩一起煮的没有切块，所以焖煮的时间比较长。这样做的牛腩成品，将来可以随意和其他食材短时间出成品，特别是用来做番茄炖牛腩就大大缩短了烹饪时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！