正月里，面条是除了饺子之外最重要的食物了，农历初七、十七、二十七，这是必吃面的日子，就是平常里吃腻了大鱼大肉的，来一碗面最是开胃。
最近迷上了筋道滑爽的刀削风味挂面，尤其是配上我这个黄花菜鸡蛋炸酱，一口下去，没谁了！
来看看做法，喜欢吃面的一定要试试！

By 土豆丝卷饼    【豆果美食官方认证达人】

用料福临门刀削风味挂面 100克干黄花菜 1把鸡蛋 2个豆瓣酱 2勺甜面酱 2勺蚝油 1勺大葱 1根做法步骤

1、干黄花菜用冷水浸泡一小时后，反复清洗几遍

2、洗好的黄花菜装碗，鸡蛋搅散备用

3、锅烧水，水开放入黄花菜煮3分钟左右，捞出过凉在清洗几遍，把黄花菜里的秋水碱尽量清洗干净，捞出攥干

4、2勺豆瓣酱、2勺甜面酱，再加上1勺蚝油，加小半碗水调匀备用

5、热锅热油，先把鸡蛋炒熟炒成小块

6、放入处理好的黄花菜翻炒几下

7、放入调兑好的酱料，同时再加一碗水炖一炖

8、最后收干汤汁，放葱花炒匀出锅

9、这个福临门刀削风味挂面超级棒，筋道顺滑，怎么煮都不会断，烧水，按照说明煮就行，看看自己喜欢什么口感，及时拨动、观察面煮的程度，掌握好时间

10、最后面煮好，捞出放入黄花菜鸡蛋炸酱拌匀开吃吧！

11、美味，无以轮比

12、美味！

小贴士

炸酱用酱的量看所用的食材的多少调整，不要放盐了，用酱掌握咸度就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！