这道素菜颜色艳丽，口感鲜甜脆嫩，食材相互衬托，却又能保持各自的特色，甜而不腻，脆而不硬，西葫芦的汁水微微渗出，入口水灵灵的。用擦丝器2分钟将食材准备妥当，入锅用不了5分钟就能端上桌。其丰富的维生素C、A和膳食纤维，吃着爽口又顺气，特别适合“天干物燥”的开春食用。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料西葫芦 1根胡萝卜 1根黑木耳 1把油 10克葱花 1撮盐 2克蚝油 做法步骤

1、备料：胡萝卜刮皮，黑木耳提前泡发

2、用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦粗长丝；木耳切粗丝

3、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜丝入锅翻炒1分钟，微微变软

4、倒入西葫芦丝、木耳丝

5、大火快炒，撒盐、倒蚝油，翻炒均匀出锅

6、清爽脆嫩

小贴士

1. 胡萝卜和西葫芦都能生食，所以不要炒得太烂，既要柔软又要有脆嫩口感；
2. 胡萝卜质地比西葫芦硬，所以先入锅炒软再放西葫芦；
3. 调料不限盐和蚝油，可根据口味调整。

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