春节大鱼大肉吃多了，趁着天气回暖，做点清爽开胃的捞汁小海鲜吧。

调配捞汁少不了瓶瓶罐罐的调味料，但有了豪吉的【麻辣川香汁】，简便了很多，一瓶就能搞定！

By Hui食    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜虾 500克
• 鲜鲍鱼 若干
• 花甲 500克
• 大蒜 半头
• 生姜 1小块
• 洋葱 半个
• 辣椒 适量
• 香菜 适量
• 豪吉麻辣川香汁 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 开水 大半碗
• 花生油 适量

做法步骤

1、按个人喜好选购小海鲜，新鲜为准。

2、将鲜虾去虾枪、虾线；鲍鱼刷干净，去内脏，足部打花刀；花甲清洗，盐水浸养吐沙；大蒜切末，辣椒切圈，洋葱切丝，香菜切段。

3、准备一锅清水，加入生姜和少许酒，用保持微沸的水汆烫鲍鱼至熟（约5分钟，按鲍鱼大小调整）。

4、同样方法汆烫花甲，开盖后加一分钟即可。

5、用相同的方式，将虾汆烫至身体弯曲、通体变红。

6、提前准备好一碗洁净的冰水，将捞起的海鲜过一下冰，可使口感更加爽嫩。

7、将豪吉麻辣川香汁、料酒和开水混合均匀。

8、另取一小锅，加入花生油，用中火炒香蒜末和椒圈。

9、然后倒入⑦调好的酱汁。

10、煮开后关火，并立即加入洋葱丝拌匀。

11、等捞汁稍凉后，加入备好的海鲜捞匀，冰箱冷藏一小时即可开吃。

小贴士

①如采用淋热油方式调制酱汁，在切配蒜末、椒圈、洋葱丝时，切记使用洁净的刀具。
②调配酱汁的开水，可少量多次加入，调整至符合个人口味

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