夏季就是吃夜宵的季节，夜宵摊能满足人们的夜间食欲，一天的工作结束之后，往往都会去逛一下夜市。

既然都来逛夜市了，那么夜市的美食也不容错过，我最爱的一种小吃就是铁板鱿鱼。

铁板烧热，新鲜串好的鱿鱼滋滋啦啦地翻转，然后用铁铲切成小段，加入老板特制的酱料和香料即可。刚刚做好的鱿鱼的口感软嫩弹牙，味道香辣鲜美，瞬间就把我的胃抓住了。

但是外面的东西再好吃始终没有自己动手来得安心，我决定买鱿鱼来自己做，没有专业的工具只能一切从简，铁板鱿鱼变成炒鱿鱼。

鱿鱼不仅含有丰富的蛋白质及必需的氨基酸，更有丰富的牛黄酸，常吃鱿鱼有降血脂、消除疲劳、护眼、强健肝的功效。

鱿鱼的脂肪比其它肉类要少得多，大概只有4%，所以瘦身的人也能放心吃。

海鲜类的食物一般腥味都很重，想要做出来的鱿鱼好吃，挑选鱿鱼很关键。

新鲜的鱿鱼形态完整，色泽通常为粉色或浅棕色，色泽油亮，带着淡淡的白霜，其肉饱满多汁，色泽晶莹剔透。

鱼头和鱼身结合牢固，不容易撕裂，肉质紧实，富有弹性；鱿鱼大小不宜过大或过小，一个巴掌大小刚好够。

今天就给大家做一道洋葱炒鱿鱼，看看具体的怎么做吧。

★★★ 洋葱炒鱿鱼 ★★★

准备食材：鱿鱼300克、洋葱1个、红辣椒2根、青椒3根、生姜、大蒜、葱。

1. 取一盆清水，倒上白醋，把刚买来的鱿鱼泡在水里5分钟，反复揉搓，去掉表面的黏液。鱿鱼须的触角吸盘要好好的揉搓，里面可能会有泥沙。

鱿鱼的外皮韧性很强，咀嚼起来很费劲，而且其中还含有少量的有毒成分，对身体无害，但还是去除的好。

将清理干净的鱿鱼切成片，鱿鱼须切成小段。

整只的鱿鱼比较难处理，可以让老板把内脏和眼睛嘴巴和软骨处理掉，这样我们只需要简单去腥就好。

2.洋葱、辣椒、生姜、大蒜都洗干净，洋葱、大蒜切片，辣椒切成段备用。

3.接一锅清水，等水烧开后倒入处理好的鱿鱼，加入料酒和姜片给鱿鱼焯水去腥。

4.焯好的鱿鱼捞出放在碗里备用。

5.起锅热油，把葱姜蒜倒入煸炒出香味。

6.闻到香味后倒入鱿鱼，开大火爆炒直至断生。

7.下入洋葱，加入一勺盐、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

8.等调料充分融合后加入辣椒翻炒一分钟，出锅前撒上白芝麻即可盛出。

这道洋葱炒鱿鱼，将鲜嫩的鱿鱼与炒香的洋葱完美融合。

鱿鱼肉质鲜嫩筋道，配上辣椒和洋葱的辛辣，还带有一丝丝甘甜，每一口都散发着鲜香的口感，香辣爽口怎么吃都不腻！

比铁板鱿鱼还要好吃，健康又美味，家长学会了可以做给孩子吃。

洋葱还含有丰富的维生素C、维生素B，可以增强人体的免疫力。洋葱还可以促进消化增加食欲，去除口臭，改善睡眠质量。

注意鱿鱼中有一种多肽，如果没有煮熟会拉肚子，因此鱿鱼一定要煮熟。

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