碎碎念：可可爱爱的圣诞树蛋糕击中我的少女心，抹茶微苦中伴有一丝香醇，草莓是甜甜的，内陷还有酥脆的奥利奥，口感丰富，真真是太好吃啦✌︎3

By 坤坤的女孩儿

用料蛋糕胚 鸡蛋 5个玉米油 50克牛奶 65克低筋面粉 65-70克白砂糖 60克白醋 2-3滴盐 一小撮抹茶香缇奶油 淡奶油 125克白巧克力 17克抹茶粉 2克夹馅奶油 淡奶油 150克糖 10克其他 草莓 适量奥利奥碎 适量小熊饼干 1个做法步骤

1、抹茶香缇奶油：提前一晚，白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀

2、20克奶油加热至微微沸腾（不要超过60度）的状态，倒入抹茶巧克力中，搅拌均匀

3、晾凉后，表面贴保鲜膜，放冰箱冷藏

4、使用的时候加入剩余奶油打发

5、蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，蛋黄和玉米油搅拌均匀

6、加入牛奶充分混合均匀

7、筛入低筋面粉和盐

8、z字形拌匀

9、烤箱180度预热，蛋白加入几滴白醋，分三次加入白砂糖

10、打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩

11、三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀

12、再将糊糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀

13、倒入铺了油布的烤盘中，用刮刀刮平整，轻震几下

14、放入烤箱150度烤30分钟

15、烤好后，连同油纸拿出，放在烤网上，四边油纸揭掉，表面盖一张油纸防止风干，晾凉后，用不同规格圆形模具刻出圆形蛋糕胚

16、夹馅的奶油：奶油和糖打发至六分发，取出一小部分留作顶部装饰，剩余打发至九成发硬挺的状态

17、按照蛋糕胚、奶油、水果、奶油、蛋糕胚的顺序组装，外圈抹薄薄一层奶油，再抹一层抹茶奶油，放入冰箱冷冻30分钟定型

18、剩余抹茶奶油装入裱花袋，剪一个大圆洞，先在最底层一个一个的挤奶油坨，用小刮刀按压向上提，以此类推，最顶层用刚才留出来的奶油，挤出滴落状，放一个小熊饼干装饰，外层贴切半的草莓装饰

19、切开看一看吖～

小贴士

①蛋糕胚用不完，如果按照我的圣诞树大小，还会剩三分之二，可以根据自己需要增减
②外层挤抹茶奶油坨坨时，可以套裱花嘴，更好看
③整体不会很甜，如果喜甜，奶油中可以增加2-5克糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！