这碗【羊肉烩面】往往还伴随着一个定语「滋补」——因它不仅汤鲜美、肉细嫩、宽面条劲道爽滑，而且有多种养生的常见食材烩煮在一起。出品相当隆重，做法非常简单。先按上期视频【清炖羊汤】就成功了90%！愿大家都能和爱的人一起幸福吃面，也养好脾胃气血，静候春季万物生发。

By 任芸丽    【豆果美食官方认证达人】

用料鲜扯面/宽面条 适量红薯粉条、黑木耳、黄花菜 适量（需提前泡发）：薄豆腐皮 适量清炖羊汤 一碗熟羊腱子肉 数片碗底配料 京葱白、香菜碎 适量盐 5克白胡椒粉 2克羊腱子肉 几片煮熟的劲道宽面条 做法步骤

1、准备配菜：红薯粉丝提前温水30分钟泡软。黑木耳和黄花菜提前温水30分钟泡发并洗净。薄豆腐皮洗净切丝。熟羊腱子肉切片。京葱白和香菜切碎。

2、从煮好的大锅里取出一人份的羊汤，在小锅内煮沸。把食材按易熟的先后顺序放入，汤汁再次沸腾后2分钟，所有食材都煮熟就可以关火了。

3、提前用另外一口锅放足量清水煮面，根据使用的面条情况煮9成熟。

4、先在碗底调味，冲入刚沸腾的热羊汤和烩菜，放入煮好的面条。最后摆上羊肉片和香菜。

5、自制扯面可看视频，有详细步骤。
配料如下：
中筋面粉 250克
水 110克
盐 3克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！