By 毛博士Dr.Mao

用料牛奶 65毫升玉米油 50克低筋面粉 75克可可粉 5-10克糖 40克耐高温巧克力豆 喜欢多少加多少100%黑巧克力 15克做法步骤

1、玉米油和牛奶搅拌乳化，加入低筋面粉和可可粉拌匀，加入5颗蛋黄搅匀

2、打发5颗蛋清至干性发泡

3、两步翻拌法将蛋黄糊和蛋清拌匀，加入巧克力豆拌匀

4、12连模内铺好纸托，倒入蛋糕糊至平模，每个蛋糕中心放1/4小片黑巧克力，再倒蛋糕糊至非常满（堆成小山包那样）

5、提前预热烤箱至180℃（风炉160℃），中层烤25-30分钟，后10分钟上面加盖锡纸防止上色过重

小贴士

蛋糕糊加120%满模，可以让成品冷却回缩后仍呈现大大的蘑菇头，有类似muffin的可爱模样，但是又有戚风的松软，没有muffin的厚重。

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