By 鸡仔饼干

用料紫苏 100克鸡 500g姜块 10颗左右蒜 2颗红葱头 10瓣左右葱花 2条香菜 1根做法步骤

1、调腌鸡汁：油一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉一点，一点点酒，一点老抽，2勺生粉

2、调料腌鸡，抓匀。腌制30分钟以上

3、期间准备小料：蒜2颗，姜块10颗左右，红葱头10瓣左右，葱花，香菜段

4、下油，中大火煎鸡

5、煎的两面微微焦感，就捞起来备着

6、下油(要比炒菜多一点，中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可

7、鸡铺在最上面(铺的时候要小火)

8、放紫苏在最上面(不要全放，留三分之一)

9、盖盖子，中大火，淋两圈料酒(白酒，花雕更好)，啫4分钟

10、小火，最后放剩下的紫苏，香菜葱

11、一圈料酒，然后大火1分钟。熄火焖1分钟

12、开吃开吃，香的很
外面要花一百多的啫啫煲，家里成本仅一半不到

小贴士

砂锅内壁煮之前要厨房纸擦点油，这样煮完好洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！