鸡汤在我们家是经常炖的,想喝鲜美的鸡汤,用最简单的方法,就能炖的很好喝!零厨艺新手也能做出非常鲜美的鸡汤!
菜谱中用的2.5L的炖锅,配料表是半只鸡,不管多大的鸡,只要锅放得下,都是一样炖!
By 白金项链123
用料
- 老母鸡 板500g
- 生姜 半块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱 1根
做法步骤
1、鸡剁小块清洗干净,多洗几遍去除血水,这样炖出来汤汁更清透。
鸡块放锅中,添加适量水沒过,放入生姜片、料酒开煮焯水
2、煮开就可以关火,捞出鸡块用温水洗净浮沫。焯水的汤可以留着,用滤网过滤后用来炖汤,水不够再添加(不想用可以重新换水炖)。
3、鸡块放入炖锅,把过滤后的汤倒入,再放入生姜片、料酒,用煲汤功能炖2.5小时,有的老母鸡肉比较老的,可以多炖一会。
4、时间到了看看鸡肉软烂程度,就可以放盐调味了,无需再放其它调味料就非常鲜美!
5、汤汁金黄清透,非常鲜美!喝的放点葱花即可!
6、这是用燃气灶炖的,大火煮开后调小火,炖1.5小时左右
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