这个炸排骨，主打就是一个先腌制，腌制到位了，其他的就很简单啦，完全不输某山大叔的炸排骨噢，主要自己买还便宜点，哈哈

By 包子墩儿

用料排骨 800g蒜瓣 两头姜片 3片生抽 两勺蚝油 1勺油 适量淀粉 2勺花椒粉 1勺白糖 小半勺做法步骤

1、我的排骨比较大，差不多两斤，所以用了两头蒜，打成蒜末腌制，加入两勺生抽一勺蚝油一小勺胡椒粉，小半勺白糖，加入适量食用油封锁肉的汁水，还有淀粉两勺，抓拌均匀，腌制时间最好长一点，我大概中午开始腌制，晚上六点炸，大概四五个小时，也可以提前一天晚上腌制

2、锅里倒入油，热到筷子放进去周围冒小泡泡，就可以放排骨进去了，我的锅小排骨多就分了两次进去炸

3、第一次小火炸个八分钟，捞出控油

4、第二次大火复炸二分钟左右，排骨颜色一下就变得焦黄～捞出控油，撒上芝麻，也可以撒上辣椒粉～肉质外焦里嫩，很有嚼劲～下酒配可乐看剧神器～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！