辣白菜特有的酸香微辣 融合着扇贝的鲜美Q弹 最后那一丢丢的韭菜末，又将这份鲜美提升了一个层级 。
这样一份炒饭 每一口都是极致满足 ……
用心做饭 让家人 “好好吃饭”～

By 虫懒懒

用料辣白菜 100克扇贝 500克剩米饭 200克胡萝卜 1/2根韭菜 1小把太太乐减盐生抽 2汤勺食盐 3克葱白 1段做法步骤

1、辣白菜切成小碎丁。
葱白切成葱末
胡萝卜切丁
韭菜洗净切成韭菜末备用。

2、扇贝煮熟 剥掉扇贝壳，留下扇贝肉备用。
准备好一份隔夜剩米饭。

3、炒锅烧热淋入食用油
油热 下入葱花爆香
放入辣白菜 炒出香味
加入胡萝卜丁 翻炒至胡萝卜断生

4、淋入2汤勺太太乐减盐生抽 炒匀
生抽炒出鲜香味 加入剩米饭
米饭炒散

5、米饭和辣白菜翻炒均匀 加入扇贝肉 炒匀。
撒入食盐调味 翻炒至调料融合
最后撒入韭菜末 翻炒30秒左右
韭菜炒至断生 即可出锅装盘。

6、✅完成✅

小贴士

煮扇贝时 不用加水 洗净的扇贝放入锅中 撒1小勺食盐 开火加热 大约2-3分钟左右 扇贝刚刚开口即可关火。煮时间长了扇贝肉就老了。加了水 扇贝肉的鲜味会大量流失。
最后的韭菜是灵魂 必须放 否则扇贝会“孤单”。

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