今天做一款简单的香橙古早蛋糕，使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作，烤的时候香气四溢，让人食欲大增，而且色彩鲜艳，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。

By 宅家吃货JACKERLU

用料鸡蛋 3个低筋面粉 50克奶粉 10克植物油 40克橙汁 40克白砂糖 40克橙皮丝 半个柠檬汁 几滴做法步骤

1、香橙1个，洗净后擦出半个橙子的橙皮丝，放在白砂糖10克，拌匀后放一边备用。

2、再挤出40克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分离，放一边备用。

3、低筋面粉50克，奶粉10克，过筛在盆里备用。
植物油40克加热至油丝滚动状，大概70℃左右，倒入粉里，搅拌均匀。

4、加入橙汁40克，搅拌均匀。

5、加入蛋黄3个，搅拌均匀。

6、加入腌制的橙皮丝，搅拌均匀。

7、搅拌至丝滑无颗粒，放一备用。

8、蛋清3个、柠檬汁几滴，先打发一下，打出大的鱼眼泡状即可。

9、白砂糖30克，分2次加入打发。

10、打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

11、先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

12、翻拌均匀。

13、再全部倒回蛋白糊里。

14、继续翻拌均匀。

15、6寸圆模提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸，防止烤的时候进水。

16、把面糊从高处倒落模具里。

17、用竹签在面糊里划几个圈圈，再提起模具震两下，去掉大气泡。

18、准备1个大烤盘，然后倒入一半的冷水进去，把模具放进去，然后入烤箱。

19、烤箱150℃提前预热，烤制60-70分钟，表面上色后在上层放一个烤盘，防止表面太焦。

20、烤好后取出震两下，去掉内部热气，稍微放凉一点脱模即可。

21、香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

22、QQ弹弹，香气四溢，让人食欲大增。

23、入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。

24、内部柔软湿润，口感绝佳。

小贴士

1、各家烤箱温度会有差异，所以我写了10分钟的时间差，各位可以都试试口感会有差异。
2、最后可以撒上一些糖粉点缀一下。

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