对于酥皮点心，留给我最深感触的一直都是儿时的记忆，再物质匮乏的时代，能吃到酥皮点心实属不易，每次总是放在手心里，小心翼翼的啃食着酥皮，然后将掉下来的渣屑用舌尖逐一舔净，或许这一情景，在现在的年轻人里眼里有些许的不堪，但那时候的我，至少是极其幸福的！

By 白鲨食品

用料白鲨高筋面粉 70克白鲨低筋面粉 70克猪油 55克细砂糖 25克水 63克白鲨低筋面粉 115克猪油 63克板栗蓉 300克做法步骤

1、准备好油皮食材；

2、将油皮材料放在一起；

3、揉出手套膜，揉好后包裹保鲜膜松弛30分钟；

4、准备好油酥食材；

5、将面粉和猪油揉搓均匀；

6、揉成团，包裹保鲜膜静置备用；

7、将板栗蓉分成10份，每份30克；

8、将松弛好的油皮和油酥分别平均分成10份；

9、取一个油酥放在油皮上；

10、借助虎口慢慢收拢，捏紧收口；

11、全部包好，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

12、取一个用擀面杖擀成长舌形，长度10cm左右；

13、自上而下卷起，逐个擀好后盖保鲜膜松弛15分钟；

14、再依次用擀面杖擀成长舌形，长度20cm左右；

15、卷起来盖保鲜膜松弛15分钟；

16、取一份酥皮将两端向中间对折；

17、按扁用擀面杖擀成圆形，放上板栗蓉；

18、包好收口朝下；

19、轻轻按扁；

20、用自己喜欢的印章盖上花印；

21、全部做好后摆入烤盘；

22、放入提前预热好的烤箱中下层，上火175度，下火180度，烤30分钟。板栗酥微微鼓起，表面微微上色即可出炉。

小贴士

烤箱的温度一定要按照自家烤箱的实际情况进行调节；
制作过程中，所有的面团必须全程覆盖保鲜膜，以防止水分流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！