不少人出去吃川菜都会点一道水煮牛肉吧！可是在外面吃水煮牛肉分量少，吃得不过瘾，性价比低。今天东古君就教你怎么做水煮牛肉，在家也能实现水煮牛肉自由！

By 东古调味美食厨房

用料牛肉 500g豆芽 100g金针菇 100g芹菜 两根鸡蛋 两个蒜苗 两根小葱 三根姜 1块蒜 8粒干辣椒 20个花椒 10g面粉 两勺东古零特级酱油 1勺东古料酒 1勺东古香格辣 1勺东古一品鲜黄豆酱 1勺胡椒粉 1勺辣椒粉辣椒面 1勺盐 半勺白糖 两勺做法步骤

1、牛肉切成厚薄片、姜和大蒜剁成碎末、切菜和蒜苗切段、小葱切葱花、

2、牛肉放碗里、加入一勺东古料酒、一勺胡椒粉、一勺东古零特级生抽、一勺盐、一勺白糖，再加入两个鸡蛋黄抓拌均匀

3、加入两勺土豆粉抓拌上浆、然后加入一勺花生油锁住水分

4、锅里烧水、倒入豆芽、金针菇、芹菜，加入一勺盐和花生油焯熟捞出

5、起锅烧油、倒入干辣椒爆香，再倒入焯熟的蔬菜翻炒均匀盛出装盘里备用

6、另起锅烧油、倒入蒜末和姜末爆香、加入一勺东古香格辣、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺辣椒粉，炒出红油

7、倒入一碗清水，水沸放入牛肉煮一分钟，关火静止两分钟，用余温把牛肉烫熟

8、牛肉装碟，铺在蔬菜上面。撒上葱花、加入一勺辣椒面，最后浇上热油即可

9、牛肉嫩滑鲜香美味，一顿没有四五碗大米饭下不来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！