每次去拉面馆儿，除了拉面以外，最经典主食就是炒面片了。狼吞虎咽的拿勺子挖上几口，酸酸的酱汁搭配着清脆的蔬菜和肉片，让面片的口感在嘴里瞬间提升了几个层次。

By 生命里的那点执着

用料面粉（面片） 250克盐（面片） 3克清水（面片） 130克牛肉片 少许洋葱、芹菜、青椒 少许西红柿 2个蒜 几瓣食用油 少许盐 少许醋 少许做法步骤

1、1、250g面➕3g盐倒入盆中用筷子搅拌均匀
2、再倒入130g凉水和成面团
3、将面团放在案板上用擀面杖擀成一张大面片（不用擀得太薄）
4、用刀切成约3厘米的宽条
5、锅中烧水，水开后将宽面条全部揪成小段丟进锅里煮熟
6、关火后立刻用冷水将面片过凉待用
⚠️第5部，喜欢吃块大的就把面片揪大块一点，喜欢吃小块的就揪小一点
⚠️过凉后的面片要泡在凉水里防止粘连

2、准备肉片、自己喜欢吃的熟菜和蒜末（我不吃肉所以没放）

3、1、锅里放少许油，先把肉片爆熟
2、然后下熟菜丁炒匀
3、最后下西红柿
4、下入西红柿后加少量水（将将没过蔬菜即可）盖锅盖炖煮，煮至西红柿出沙（闻起来是浓浓的酸味）

4、1、然后放入蒜末
2、将面片从凉水里捞出盖在蒜末上
3、撒入适量的盐翻炒均匀
⚠️一般是不需要加醋的，尝一下，如果觉得酸味不够可少加点醋

5、出锅

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