苦瓜虽苦，但开胃去暑效果很不错，也是夏天常吃的蔬菜。与鸡蛋同炒，增加了营养和鲜美。 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒，浓浓的菜籽油香气让这道小菜增加了家乡的味道，妈妈的味道。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 苦瓜 1根
• 尖椒 1根
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15克
• 盐 2克
• 生抽 10克

做法步骤

1、备料：食材洗净

2、苦瓜去瓤切片，尖椒去籽切丝，鸡蛋入碗打散

3、苦瓜入开水中焯烫10秒，捞出过凉水

4、热锅热油

5、蛋液入锅，炒成鸡蛋块

6、放苦瓜和尖椒炒1分钟，撒盐

7、淋生抽，翻炒均匀出锅

8、鲜美微苦，开胃解暑

小贴士

1. 苦瓜焯水再过凉水，可保持脆口和翠绿颜色；想吃软烂口感可多焯一会儿或多炒一会，只是颜色不那么绿了；
2. 尖椒只有微辣，可换成喜欢的蔬菜如青红辣椒等，增味添色。

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