做法：
1、带鱼处理干净，背部划刀方便入味，加葱姜，料酒，一勺生抽，少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟
2、捡出葱姜，加入淀粉拌匀（用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜）。
3、锅中倒油，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出。
4、升高油温下带鱼复炸20~30秒至表面酥脆，出锅撒上椒盐粉也可，也可以根据自己的口味撒辣椒面哦～

By 大美爱吃鱼

用料

• 带鱼 1-2条
• 葱姜 少量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 淀粉 少量
• 食用油 500ml

做法步骤

1、1、带鱼处理干净，背部划刀方便入味，加葱姜，料酒，一勺生抽，少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟，

2、2、捡出葱姜，加入淀粉拌匀（用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜）。

3、3、锅中倒油，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出。

4、4、升高油温下带鱼复炸20~30秒至表面酥脆，出锅撒上椒盐粉也可，也可以根据自己的口味撒辣椒面哦～

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