椰子油是从椰子的肉中提炼出来的食用油，是一种自然、健康的油脂。它的特点是含有丰富的中链脂酸，这种脂酸易于被人体吸取和利用，可以提供快速的能量，并有助于促进新陈代谢。此外，椰子油还具有抗氧化和抗炎性疾病的作用，可以有益于心血管健康和免疫系统。