过年不要大鱼大肉，来个凉皮开胃，又是菜又是饭。

By 一切随缘zzh    【豆果美食官方认证达人】

用料菠菜汁 360克面粉 160克小麦淀粉 40克盐 1克香油 1勺黄瓜 1根味达美清香米醋 2勺味达美初榨原酿生抽 1勺麻酱汁 2勺大蒜水 1瓣辣椒油 1勺做法步骤

1、盆中放入面粉、小麦淀粉和盐。

2、混合均匀。

3、先倒入200克菠菜汁。

4、用打蛋器搅拌均匀。

5、分次加入菠菜汁后搅拌均匀，将菠菜汁都倒入后面浆呈这种状态。

6、取适量面浆倒入凉皮锣锣中摇匀。

7、锅中水开后放入锅中。

8、盖上盖子焖1分钟左右。

9、掀开盖子面皮鼓大泡就熟了。

10、放入冷水中降温。

11、面皮凉了后表面涂一层植物油。

12、用牙签挑一下面皮四周，然后将面皮轻轻取下来。

13、叠放在一个盘子中。

14、凉皮卷起切条,黄瓜切丝,放入盆中，

15、加入1勺味达美初榨原酿生抽。

16、加入2勺味达美清香米醋。

17、再加入2勺麻酱水和1勺蒜水，1勺辣酱油。

18、搅拌均匀。

19、装入盘中。

小贴士

1.我是两个锣锣互换着做，这样做的速度快一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！