炒螺蛳是我最喜欢吃的食物，清明前后才是吃螺蛳的最佳时节，因为这时候还没繁殖，最为肥美，俗话说：“清明螺，赛过鹅”。

By 平安果hcda

用料螺蛳 500g葱 10克姜 3克蒜 10克玉米油 1勺太太乐减盐生抽 2勺太太乐鲍汁蚝油 1勺蒜蓉辣酱 2勺太太乐红烧老抽 半勺白糖 1勺料酒 2勺郫县豆瓣酱 1勺做法步骤

1、螺蛳用食盐多搓洗一下，然后用清水多清洗几次，沥干水份装入盘中备用，葱姜蒜、小米辣切好备用

2、锅中油热，加入葱姜蒜、小米辣炒香

3、倒入螺蛳翻炒一下，加入2勺太太乐减盐生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺白糖、2勺料酒，1勺郫县豆瓣酱加入少许盐翻炒均匀

4、然后加入香叶、蒜蓉辣椒，加入一小碗清水，焖煮2分钟

5、最后放入蒜苗叶翻炒断生，即可出锅

6、出锅装盘了！味道很入味，螺蛳肉很好吸出来，是一道非常下酒的菜。

小贴士

炒螺蛳一定要开大火爆炒，螺蛳要稍入味一点才好吃，不能太淡了，也不能炒的时间太长，不然螺蛳肉很难吸吃来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！