豆腐是大豆制品,是一类营养价值高的食物,正常食用,是不存在危害的!对于一般人群来说,吃豆腐有很好的健康益处。
豆腐,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、异黄酮、大豆卵磷脂、大豆皂甙等活性成分,可以作为日常补钙、补充蛋白质的良好食物来源。豆腐性平微凉、味甘,入脾、胃、大肠经,具有益气和中,生津润燥、清热解毒的功效。豆腐不仅补益,还可以润肺除燥,一年四季都适合食用。
当然了,也有很多人疑惑,豆腐虽然好,可是对于痛风、肾病患者能不能食用呢?听说痛风和肾病患者不能食用,是真的吗?
事实上,不是绝对不能吃的,只是需要限制食用量!
首先,大家认为痛风患者不能吃是因为担心豆腐中所含嘌呤高,但豆腐中所含的嘌呤属于较高(50-150 m g),并不是很高,属于限制食用的食物,介于目前主张避免高嘌呤食物的摄入,在药物的控制下, 可不必计较其绝对嘌呤含量。因此,对于痛风患者来说,不是绝对不能吃豆腐,而是少吃,也就是说,在正常的食用量不超过相当于25克大豆的量,还是完全可以的。
解析:
黄豆100g含嘌呤为166.5mg,超过150mg,为高嘌呤食物,但是制作成豆浆、豆腐,使用的黄豆量并不高,豆浆不用说,加水浸泡、稀释等嘌呤含量已经很低。72、5克的豆腐(北)相当25克黄豆、25克的黄豆中所含的嘌呤为:166.5×25÷100=41.6g。
《中国居民膳食指南》推荐每天大豆的食用量为25-35g,对于痛风患者来说如果食用量不超过下限25克,在20克,也就是豆腐58克,吃一两还是可以的。
其次,肾病患者,需要限制蛋白质的摄入,尽量减少植物蛋白的摄入,比如谷类、坚果种子等中的蛋白质,多选择优质蛋白质的摄入,比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼虾、以及大豆蛋白。
由此可见!吃豆腐本身并不会有任何危害,一般人群都可食用,即便是痛风患者、肾病患者也不是不能吃,只是少吃。
话又说回来了,再好的食物吃多了,都会伤害到身体,所以说吃东西要有节制,没有不好的食物,只有不好的吃法!