虽然说咱们云南素有“四季如春”的美誉，但我生活的地方是个例外。我们这里已经早早进入夏天，这段时间每天的气温都在35℃左右，天气热了食欲也降低了，就想吃点爽口开胃的凉拌菜菜。黄瓜是四季可得的简单食材，我们家就喜欢凉拌着吃。用刀拍一拍，拌上喜欢的调味料，比切出来的更容易入味。

By 阿冒冒

用料黄瓜 2根盐 适量生抽 1勺香醋 2勺蒸鱼豉油 1勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量生姜 1块大蒜 1瓣白砂糖 1勺香菜 1根小葱 1根小米辣 3只炒香的白芝麻 1勺花椒粒 做法步骤

1、准备黄瓜2根，小米辣3只，姜蒜各1瓣，香菜小葱各1根。

2、黄瓜用流动水清洗干净，去两头。

3、用刀背拍松散，切成段。

4、加入适量盐腌制5～8分钟。

5、腌制黄瓜的过程中，可以准备其他辅料：姜蒜香菜小葱洗干净切碎，再准备适量花椒，洗干净待用。

6、锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，冷油放入花椒粒，爆香后放入姜蒜，小米辣炒香。

7、将腌制黄瓜的水份去掉，加入酱油1大勺

8、香醋1大勺。

9、白砂糖1小勺。

10、蒸鱼鼓油1小勺。

11、将爆香的姜蒜香菜小米辣乘热倒入腌好的黄瓜上，加入炒香的白芝麻1勺。

12、拌匀。

13、成品。

14、口感酸辣爽口。

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