By 石头妈1

用料

• 鸡腿 2只
• 葱花 1颗
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 1块
• 食用油 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 蒜 适量
• 辣椒 2个
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、鸡腿洗净剁成小块，辣椒洗净掰成小块，其它辅料备用

2、锅中倒入适量的油，下入鸡肉煸炒出水分

3、炒至鸡肉微黄放入蒜、葱姜、桂皮、花椒和大料

4、沿锅边淋入少许料酒烹出香味，加入适量的热水，放入豆瓣酱和生抽少许老抽提色

5、大火烧开后调入少许盐转小火慢炖

6、炖到汤汁浓稠后放入辣椒翻炒片刻，调入少许鸡精翻炒均匀关火即可

7、肉质软烂酱香浓郁

8、来上一碗米饭简直是绝配

小贴士

鲜鸡腿不用焯水，如果是冷冻的可以先焯水再炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！