就爱吃鸡蛋面粉做的纯蛋糕胚,喷香的鸡蛋香味,软糯香甜嫩滑,糖度低一些,刚烤出来简直了,人间美味!好吃,蓬松,柔软!
By 大麦~^_^的人间烟火
用料鸡蛋(大概60g左右) 8个蛋糕粉 120g玉米油 85g纯牛奶 100g细砂糖 80g柠檬汁或白醋 3滴做法步骤
1、蛋清蛋白分离,八个鸡蛋,85克糖,120克蛋糕粉,95克玉米油.柠檬汁少许.100克牛奶.烤盘140度预热10分钟,上火135,下火150烤1小时,烤盘里放水再放古早磨具.
2、蛋黄分离后放在一旁,油热一下,60度左右放入蛋糕粉,这叫烫面法!会特别软,再放入牛奶,鸡蛋再倒进去
3、水浴法,烤盘里放入1厘米的水,再放入古早蛋糕盒子,预热10分钟,上下火烤,我设置的上火140下火150度,1小时.看每一家的烤箱吧……
4、真的非常好吃,蛋白打发的时候盆子一定要干净,糖分三次加入,打发到有弯钩,拉起来就可以了.可以滴几滴柠檬汁或者白醋,去腥味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!