山粉圆子（也就是红薯粉）烧肉是家乡一道传统美食，五花肉肥而不腻，山粉圆子吸收肉的香味，软糯爽口。山粉烧肉各有各的做法，各有千秋，各具特色。我沿用外婆的做法，觉得很好。。。

By 黛青哲佩

用料

• 五花肉 700G
• 山芋（红薯）粉 250G
• 冰糖 若干粒
• 盐 1小勺
• 料酒 适量

做法步骤

1、冷水下锅，放入生姜，大蒜，料酒 ，五花肉焯水，然后放入清水洗净。。。

2、下入冰糖，炒糖色，加入五花肉

3、加一锅热水，加入八角，桂皮，生姜等香料，中小火煮半个小时，直到肉能用筷子戳个洞最好

4、等到肉能戳动时，用肉汤和粉，粉里放入盐，小葱

5、锅里再放入热水，下圆子，调味，中小火烧开，收汁

6、成品图，装盘，撒上葱花

小贴士

没什么特别注意事项，我这个糖色炒得较浓，就没放酱油，各位自己酌情处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！