#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
妈妈很喜欢吃芒果，趁着芒果成熟的季节，做一份芒果盒子蛋糕给妈妈吃～～

By 安心小竺

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40毫升
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 400克
• 细砂糖（奶油） 30克
• 芒果 2个
• 奥利奥饼干 2块

做法步骤

1、蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油！

2、玉米油+牛奶

3、充分搅拌至乳化状态，表面看不到油花

4、过筛加入低筋粉，用Z字搅拌法，搅拌至无干粉状态

5、加入蛋黄

6、继续用Z字搅拌法搅拌均匀

7、打发蛋白，中速打发程鱼眼泡泡，加入第一次糖（三分一）

8、这个状态加第二次糖（三分一）

9、再加第三次糖（全部加完），同时加入玉米淀粉

10、蛋白继续中速打发

11、提起打蛋器，出先弯钩状态就可以了

12、打发完成的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀

13、翻拌中

14、拌匀后的状态

15、面糊倒入28×28烤盘中，烤盘提前铺好油布

16、轻震几下（烤箱需提前预热，中层上下火150度30分钟）

17、准备芒果

18、打发奶油

19、烘烤完成，表面金黄，非常完美

20、不用倒扣，直接取出烤盘

21、待晾凉至手温，切块

22、开始做盒子蛋糕，一层蛋糕，一层奶油

23、一层芒果

24、再加一层蛋糕

25、再一层奶油，装饰一下

26、撒上糖霜，奥利奥粉

27、漂亮，食物也需要仪式感

28、打包带去给老妈吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！