人死亡的过程可以根据其死亡方式和状况的不同而有所差异。然而，存在一些普遍性的生物学和生理学变化：

1. **心跳和呼吸减慢**：死亡过程中，身体的各个系统开始停止运作。心脏会慢慢减慢跳动，呼吸也会变得不规则和浅薄，直到最后完全停止。

2. **减少血液流动**：心脏减慢跳动，导致血液流动速度减慢，尤其是在末梢部位（如手脚）。这使得肌肤变得苍白或呈蜡黄色，而且可能变得冷。

3. **意识丧失**：随着血液流动的减少，大脑也开始失去供应，最终导致意识丧失。

4. **肌肉松弛**：随着身体系统的停止，肌肉开始松弛，包括控制眼睑、嘴巴和排泄的肌肉。

5. **细胞死亡**：身体停止后，细胞将失去能量供应，并开始死亡。这个过程可能会导致一些生化反应，比如酶的释放，这些酶可以分解细胞和组织。

6. **刚死**：身体的肌肉在一段时间内会变得僵硬，这就是所谓的刚死。刚死大约在死亡后的2-6小时开始出现，并可能持续1-2天。

7. **分解**：随着时间的推移，身体开始分解，其中包括自身细胞的分解和微生物的作用。

以上过程是一个大致的描述，实际情况可能会根据个体的健康状况和死亡方式的不同而有所差异。