奶香浓郁鸡蛋仔 – 今日新闻

没有外面的那种特别脆，但是也是外脆内软的，非常好吃！

By 大魔王

用料

做法步骤

1、牛奶（窍门:稍微加热，可以减少白砂糖融化时间和黄油单独融化，怕太热就先做这个，先放一边凉着），倒入称好的白砂糖，黄油，搅拌至白砂糖彻底融化

2、称好低粉，泡打粉，两种淀粉，混合一起。
没有低粉就用普通面粉3:（玉米淀粉1）
没有木薯淀粉就放玉米淀粉替代

3、倒入牛奶，鸡蛋2个，混合均匀，搅拌至无颗粒（可以用打蛋器低速来几分钟）

我是用的燃气的章鱼小丸子锅，需要预热几分钟，然后开最小火，从最外围的圈倒入，待到里面的芯冒泡固化，然后翻面再烤一烤

4、因为用的章鱼锅，所以需要注意竹签翻面。有蛋仔锅是最方便不过了！！！

小贴士

这个配方是我琢磨了很久，也花钱买了方子，然后试验了好几次，最适合日常家庭的，做出来口感外脆带点芯的绵软，口感非常好！糖度如果觉得高的，最低只能35，再低就不好吃了，
锅一定要预热！…！燃气然后可能需要多试几次火候

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！