By 乐思小厨

用料

• 纯瘦肉 二斤
• 大葱 一根
• 生姜 若干
• 桂皮 若干
• 八角 三只
• 茴香 若干
• 鸡蛋 两个
• 面粉 半碗
• 干辣椒 若干
• 草果 一只
• 花椒粒 若干
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
• 豆腐

做法步骤

1、瘦肉切块

2、加入调料

3、抓拌均匀

4、打入两颗鸡蛋

5、抓拌均匀

6、加入小酥肉粉，少量多次加入

7、收抓至这种状态

8、加入熟油，锁住水分

9、再次抓匀

10、油温5成热，开始炸，中小火炸至金黄色捞出备用

11、捞出备用

12、豆腐切厚片，炸至两面金黄色捞出备用

13、炸至两面金黄色捞出备用

14、豆腐切斜片

15、调料汁

16、盆中放入炸好的肉、炸好的豆腐、花椒粒、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、八角、生姜，倒入调好的料汁

凉水上锅，大火烧开，转中小火蒸1小时

17、蒸好的一样一样的

18、香奇香气十足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！