By 终折梅

用料

• 绿/黄豆芽 250g
• 红薯粉 1卷
• 鸡蛋 1个
• 剁辣椒/朝天椒 适量（看自家人吃辣的程度）
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量（小孩吃建议少盐）
• 白糖 1小勺

做法步骤

1、热油下鸡蛋，煎发，捣碎成小块装盘备用

2、油热下姜蒜末剁辣椒爆香

3、加入绿豆芽炒至发软

4、加入鸡蛋

5、加入提前泡好的红薯粉丝，翻炒均匀

6、加入味极鲜

7、加入耗油

8、调入盐，翻炒均匀

9、加少许水（防止粘锅）

10、一小勺白糖

11、出锅装盘开吃

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