你喜欢吃小吃吗？
那些窄窄的街道，空气里满是各种食物的香味，
两边挤满小吃摊，出售各种东西，
从烤海鲜到炒面，到蛋挞奶茶，还有这些咖喱鱼丸。
满满的鱼丸在金属蒸汽加热的盘子里，佐上美味浓郁的黄色或红色的咖喱酱…
然而我来北方很久一段时间了，
北方因为寒冷以及天黑的很早，所以没有夜市。
所以我已经很久没有在川流不息的人群中品尝美味新鲜的咖喱鱼丸了。
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在咖喱里加入椰奶和青葱，
会有额外的坚果味和甜味，
吃起来会让人以为加了芝麻酱。
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对了，这个食谱中的咖喱酱是故意做得又浓又好吃的。
比那些用料理包加热的版本要好一些。
我的哲学是：你想要咖喱鱼丸，而不是咖喱味鱼丸。
剩下的可以冷藏或冷冻，在忙碌的工作日晚餐变成咖喱杂烩，
也可以浇在白米饭或普通面条上，作为酱汁。
但是如果你想要一种更薄的咖喱酱，可以省略面粉和制作面糊的部分。
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时间：30分钟
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
😀

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料鱼丸 1包葱 2-3根面粉 3/4大勺(约6g )泰国黄咖喱酱 1大勺(约30g)鸡汤 1杯(240ml)椰奶 40ml咖哩粉 1.5大勺酱油 1/2大勺白胡椒粉 1/8小勺黑胡椒碎 1/8小勺糖 1/8小勺做法步骤

1、食材准备，尤其是一包好吃的鱼丸。
正宗的咖喱鱼丸，鱼丸需要油炸过，BUT！你懂的。

2、煎锅中加入1大勺的油，中大火加热。倒入青葱，炒至香味释放。
加入面粉，拌炒混合1分钟左右。

3、在锅的中央留出一个空间，加入1/2大勺的油和咖喱酱。炒香。

4、加入鸡汤，搅碎咖喱和面糊，煮沸，持续搅拌直至质地变稠，加入椰浆。

5、加入咖喱粉、酱油、白胡椒、黑胡椒、糖，彻底融合后，加入鱼丸。

6、小火煨10分钟，直到咖喱酱变稠，鱼丸变热。

7、可以串起来享用~也可以挖一大勺配一碗香喷喷的白米饭，或面条！

8、:-D

小贴士

需要准备一包好吃的鱼丸。
事实上，我吃了好几顿。
分装后有一部分冷冻。
晚上回家有时候炒香洋葱，再炒几颗油菜，
加入汤，再加入咖喱鱼丸，就是一道主菜了。
😀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！