过年餐桌上除了鸡鸭鱼，也不能少了寓意“乐哈哈”、“节节高”的虾。

这次买到大个头的鲜活黑虎虾，用手边的香料和黄油酱，简简单单的做一道有东南亚风味的香草黄油焗大虾！

By Hui食    【豆果美食官方认证达人】

用料大虾 500g香茅 1枝柠檬叶 若干红葱头 2颗食盐 半茶匙蒜香黄油酱 3汤匙食油 适量做法步骤

1、虾选新鲜的，口味更佳；香茅和柠檬叶，带来清新香气。如果没有蒜香黄油酱，可以用半头蒜和一小块（约20g）黄油替代。

2、给大虾剪去虾枪、虾脚和尾针，并开背挑去虾线。

3、将控干水份加入食盐和蒜香黄油酱拌匀，腌制10分钟。

4、香茅切段，红葱头去皮切厚片，柠檬叶卷起切成细丝。

5、铸铁锅中加少许食油，烧至六成热，用中小火炒香红葱头和香茅段。

6、铺上腌制好的③大虾，加盖用中火焗3分钟，开盖后撒上柠檬叶即可。

7、虾肉清香Q嫩，不一样的风味。

小贴士

①给大虾开背、控水，有利于虾肉腌制入味。
②如果没有蒜香黄油酱，可加将大蒜剁碎，与虾一起腌制。炒香红葱和香茅，铺上虾后，再放上黄油片进行焖焗即可。

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