这道肉片炒西葫芦简单快手，清香脆嫩；肉片滑嫩，西葫芦柔软又带着些许脆嫩，汁水丰盈，微微的蒜香，都让这道小炒有滋有味。其丰富的蛋白质、维生素C、铁、锌、粗纤维等营养素，又使这道小炒的营养价值不能小觑。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料猪瘦肉 180克西葫芦 1根油 10克大蒜 2瓣盐 2克酱油 5克生抽 10克淀粉 10克料酒 10克做法步骤

1、备料

2、瘦肉切薄片，用淀粉、料酒抓捏上浆；西葫芦切薄片，大蒜剁碎

3、温锅温油，肉片入锅迅速划散，大部分变色后，淋酱油上色

4、西葫芦入锅，中大火不停翻炒

5、撒盐，西葫芦微微变软，撒大蒜末，淋生抽，翻炒均匀出锅

6、肉片滑嫩，西葫芦脆嫩多汁

小贴士

1. 猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉；
2. 西葫芦可生吃，所以这道菜不要炒得太烂，要有一定的脆感，余温也会让西葫芦进一步成熟变软；
3. 起锅前的大蒜末是点睛之笔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！