这道小菜色彩清新，脆嫩鲜香中又带着浓香，看一眼就喜欢，吃一口就停不下。虽只有三种食材，却含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、植物纤维等微量元素和矿物质，洋葱的润肠通气效果极佳，肠胃蠕动差的人可常吃。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪里脊 300克
• 青椒 1个
• 小洋葱 1盘
• 油 15克
• 盐 1克
• 酱油 10克
• 蚝油 10克
• 料酒 10克
• 淀粉 5克

做法步骤

1、备料：青椒和小洋葱洗净

2、里脊切薄片，放淀粉和料酒抓捏上浆

3、青椒去籽切块，小洋葱一分四块

4、温锅凉油，中火，肉片入锅迅速划散，大部分变色后倒酱油，盛出备用

5、不用刷锅不用倒油，青椒洋葱直接入锅，撒盐翻炒

6、食材变软，淋蚝油

7、肉片回锅，翻炒均匀，出锅

8、清香脆嫩，微甜微咸，好看又好吃

小贴士

1. 小洋葱也可换成大洋葱，前者汁少脆嫩，后者汁多水嫩；
2. 肉片炒熟盛出再回锅，口感嫩滑，酱香味不减。

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