休息日就是适合在家鼓捣吃的，一个简易版干锅

By 叶子爱美食/

用料排骨 1000克基围虾 500克土豆 2个生姜 1块料酒 少许火锅底料 100克郫县豆瓣酱 1大勺花椒 适量大蒜 半头生抽 适量八角 3个桂皮 1块香叶 3片盐 适量白糖 1勺做法步骤

1、所有食材处理好备用，排骨是加了卤料煮熟的，虾开背取虾线汆水，土豆切厚片煮至过心然后切条，（菠萝不小心入镜了，是熬银耳汤的）

2、锅里放油烧至7成热分别下入食材炸至表面金黄捞出备用

3、炸后的锅洗干净重新加油烧热，加入姜蒜炒香再加花椒八角桂皮香叶炒香，再下豆瓣酱炒出红油加入少量白糖提味，下火锅底料炒化最后加入虾和排骨炒香，放入适量生抽和盐，然后加入适量煮排骨的汤盖盖闷煮20分钟入味

4、加入土豆条再闷5分钟，尝味道起锅

小贴士

干锅里面可以加一些配菜，比如芹菜，洋葱，也可以加少量的魔芋都很好吃，我昨天只想着买土豆，完全忘记其他配菜了，其实配菜更好吃很入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！