让我来简单的阐述一下

食物的GI值，即血糖生成指数——反应食物引起血糖的升高速度及人体进食后血糖生成应答状况的指标。

那减肥的人为什么要注意低GI饮食呢？？如果你吃了某些食物，而这种食物在体内高度易消化，例如主食等碳水化合物，食用后被身体吸收，血糖就会骤升，身体就会产生保护机制，分泌大量胰岛素，胰岛素的作用一方面表现为降低血糖，另一方面，会把过剩的血糖转化为脂肪，囤积在你的体内。这就是为什么减肥为什么要看低GI（即低升糖），因为这才是我们体重增长的罪魁祸首！