要降低甘油三酯应该多吃绿叶蔬菜比如芹菜、韭菜、菠菜等，但绿叶蔬菜也要看怎么吃。如果是生吃蔬菜而且不加任何调料油的有可能会使甘油三酯下降些，如果是吃炒菜同时放入了大量的食用油这样吃不管是什么蔬菜甘油三酯不会降低相反还会增高。

要想通过饮食降低甘油三酯，我们首先要控制主食，也就是控制米饭、馒头、大饼这些碳水化合物的摄入量，这些主食如果吃的太多了，甘油三酯是会增高的。就像很多只吃素食的人他们的甘油三酯也是超标的，就是这个原因。我们也不能三餐只生吃绿叶蔬菜不吃主食，时间长了会营养不良的。

降低甘油三酯最好的办法就是饮食控制加体育锻炼。三餐后我们可以进行快步走，身体微微的出汗，这样可以消耗掉血液内过多的甘油三酯。如果甘油三酯已经超过正常值的几倍了，这个时候饮食控制已经不起作用了，要吃降脂药物进行治疗。我们不能自行服药，要到医院找内科医生根据化验结果开具治疗药物进行系统的治疗。常见降低甘油三酯的药物有他汀类药物，最有效果的是苯扎贝特类药物，这种药物一般吃上一个月就会起到很好的降脂作用，经过一段时间的药物治疗甘油三酯恢复到正常值范围内就可以停药了。停药后我们不能不忌口又开始了大吃大喝，这样甘油三酯很快又会反弹。我们要继续进行饮食控制，控制主食的摄入量，控制食用油的摄入量，多吃绿叶蔬菜，控制住体重，同时饭后进行有氧运动，通过运动消耗身体内过多的甘油三酯。