难得的咸奶油曲奇,不需要打发,只需搅匀,揉成团,用模具刻出即可~
简单好做,不输外面卖的哦~~
By 沈麦麦
用料【曲奇】 黄油 50克糖粉 20克鸡蛋液 20克低粉 85克【咸奶油夹心】 黄油 18克砂糖 6克海盐 0.5克淡奶油 56克做法步骤
1、【曲奇】:
1. 黄油软化,用手压出一个坑即可
2. 加入糖粉搅匀,不要打发
3. 分次加入鸡蛋液搅匀
2、4. 加入低粉拌匀,水油分离没有关系,直接把低粉加进去没有影响
5. 揉成团
3、6. 面团用两张油纸夹住,擀成薄片,我用的是4厘米厚的翻糖尺
4、用模具刻出形状,冷冻20-30分钟,入炉烘烤
5、烘烤参数:160/140度 15分钟
6、【咸奶油夹心】
1. 黄油软化+砂糖+盐打匀
2. 分多次加入淡奶油打发,会水油分离,微波炉加热一下就好
7、3. 打发好是这样的状态
8、【组装】
取一块饼干,涂上咸奶油,再把另一块夹起来即可
9、组装好了开吃!
小贴士
1. 此配方可出14块厚度4厘米的曲奇
2. 曲奇烘烤过程中会有鼓包,拿出来按压下去就好了
3. 冬天常温存放5天左右,夏天建议冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!