老话说“酒是粮食精，越喝越年轻”

自古以来各种宴席场合都离不开美酒的存在，尤其是现在夏天到了，大家都喜欢聚在一起，在街边吹吹凉风，再喝点小酒，这实在是人生一大乐事。

不过喝酒也是很有讲究的，在酒桌上除了陈酿好酒之外，最不能缺少的就是下酒菜了，一口酒水下肚，赶紧夹上一筷子爽口的下酒菜，辛辣的刺激感马上就被冲淡了，不过我国地域辽阔，美食众多，各个地区更是有着独具特色的美食。

其中，下面这3道“硬核”下酒菜，清爽解腻，全吃过的，都是“酒场高手”，看看对这3道美食你认同吗？

第一道：五香毛豆

五香毛豆可以说是全国人民都喜欢的一道下酒菜了，它的配料用到了香叶、八角以及花椒等一系列香料，制作的时候将这些配料全部装在小布包中，然后起锅烧水放入毛豆，加入适量的食盐，全部煮熟之后就可以出锅了。

最终上桌的毛豆散发出浓郁的香味来，入口清脆又多汁，吃完唇齿间不仅有豆子的清香，还有着大料的香味，并且这道菜适合的酒类很多，浓香、酱香都可以，边吃边喝美极了！

第二道：凉拌猪头肉

猪头肉可以说是稳居下酒菜扛把子的地位了，猪头肉在我国有着悠久的历史，自从推出开始，就一举俘获了酒友们的心，软嫩的猪头肉经过卤制之后，色泽红润诱人，搭配上清爽可口的小黄瓜，做成解腻的黄瓜猪头肉。

夹上一筷子，味道肥而不腻，咸甜适中，有了黄瓜的清香来中和猪肉的油腻，唇齿间满满的都是肉香，即使是空口吃也不腻，绝对是下酒的一道硬菜。

第三道：水煮花生

花生在酒圈内有个“陪到底”的外号，不管是油炸还是水煮来说，都非常美味，不过对于酒后来说，还是水煮花生更加合适，新鲜出土的花生，脆嫩清香带有天然的豆子香味，咀嚼间都能渗出水儿来。

放在锅中加上适量的大料煮一煮，花生变得软糯又美味，特别适合老酒鬼食用，抿上一口小酒，嚼上两颗花生米，香味又可口。·

都说无酒不成席，现在有了好的下酒菜，那自然不能缺少一瓶好酒了，这样才喝得舒心放心，首选必然是纯粮酿造的酒水了，趁着这个机会给大家分享一款老酒友们常喝的酱香酒，名字叫满上酒，入口不辣喉不上头，特别舒适。

此酒的工艺和贵茅酒一样，二者都是传承百年的12987坤沙工艺，原料上都是精选本地新鲜的红缨子糯高粱及优质的小麦，这种高粱生长在赤水河边上，不仅颗粒饱满，还独具芳香，所以一直被誉为酿酒的最佳原料。

除了优质的主梁之外，满上酒酿酒的水源来自于茅台镇上的赤水河，该河的水源富含多种矿物质，水质甘甜清澈，酿出来的酱酒更加凌冽爽口，工艺上严格遵循端午制曲重阳下沙的12987坤沙技术，经过一年的酿造周期后还要再经过五年的窖藏。

最终出来的酒体老熟丰盈，经过时间的沉淀后老酒香味十足，倒入杯中酒液粘稠，酒线绵延不断。

细细品尝一口，微酸柔顺，在嘴里搅拌片刻，有粮香、窖香、花蜜香味冒出，口感酱茅香纯正，层层香味协调得恰到好处，就算忍不住多喝了几杯，也完全不用担心第二天会上头！

以上就是给大家分享的几道硬核下酒菜了，不知道大家平时喝酒的时候喜欢点哪些下酒菜呢？欢迎在评论区分享，想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。