春天的蚕豆味道清甜，口感粉面面的，吃到嘴口，心都温柔起来。

By 媚娘小厨

用料蚕豆仁 一碗小葱 3根山茶油 2勺盐 1茶匙美极鲜味汁 一丢丢做法步骤

1、买的蚕豆荚，剥出蚕豆仁，流水冲洗后沥干水；小葱洗后一半切寸段，一半切葱花

2、热锅加油，放入葱段，小火炸至葱段起焦糊色，炸出浓浓的葱香味，夹出葱段不要

3、倒入蚕豆，中小火不停地翻炒，炒至蚕豆皮起皱并开裂

4、倒入开水与蚕豆齐平，盖锅盖，小火煮3分钟

5、加1茶匙盐，一丢丢美极鲜味汁，翻拌均匀

6、撒入葱花翻拌均匀就好出锅

7、香气四溢的清炒蚕豆

小贴士

❀炸葱段时要用炉心一簇的小火，大火容易炸糊

❀煸炒蚕豆也要用小火，这样蚕豆能充分吸收葱香味又不会煸焦；煮的时间不用太长，熟透入味就好。

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