冬季就是吃萝卜的季节 换着法儿滴吃着应季的蔬菜 才是寻常百姓的生活～
一小捏花椒 2个干辣椒 旺火快炒 一盘素菜 健康又超下饭……

By 虫懒懒

用料青萝卜 1个胡萝卜 1/2根葱白 1段干辣椒 2个花椒 10粒白糖 1/2勺食盐 2克鸡粉 少许陈醋 2汤勺做法步骤

1、青萝卜削皮 切成细丝。
胡萝卜切成和青萝卜一样的细丝，与青萝卜丝放在一起。
葱白 切丝
干辣椒切丝 和花椒放在一起 备用。

2、炒锅烧热 放油
凉油 放入花椒和干辣椒爆香
锅中爆出麻辣香味 下入萝卜丝

3、萝卜丝入锅 大火快速翻炒 炒出萝卜丝的水气。
萝卜丝炒塌 加入白糖
撒入食盐 鸡粉调味

4、调料翻炒均匀
放入葱丝 翻炒至断生。
锅中炒出葱香味 沿锅边烹入2汤勺陈醋。

5、大火快速翻炒 烹出 酸香味 即可出锅装盘

6、✅完成✅

小贴士

萝卜丝要炒干 完全炒出萝卜的水气 再开始调味。
炝炒的特点就是旺火 快炒。 所以 全程 大火 快速翻炒 ，水气挥发掉 留下的就是食材原本的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！