春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症，春笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量，对上火或是咳嗽痰多的人多吃笋有助于清热解毒，消痰止咳。

By 东味西厨

用料春笋 400克小葱段 10克姜片 5克酱油 8克白糖 6克菜籽油 15克做法步骤

1、备好所需食材，小葱切段、姜切片待用

2、鲜笋去皮洗净，拍松改刀成条状备用

3、锅中倒入菜籽油烧热，放春笋煸炒至略有焦边

4、放入姜片、葱段煸香

5、烹入酱油，盐、糖调味，放水小火焖6分钟烧入味，收汁出锅即成

小贴士

去除草酸：
方法1.新鲜的春笋不焯水，通过煸炒也可以降低草酸，炒出来口感更加清香
方法2.焯水去掉草酸，但是鲜味会差，营养会流失一部分，如果不是长期大量食用，还是建议采用方法1“直接煸炒”

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