这道辣炒鸭肠，是一道简单的下饭小炒菜，爽脆的鸭肠搭配上火辣的尖椒一起炒，口感独特，令人胃口大开，喜欢吃辣的朋友不要错过哦。

By 阿冒冒

用料

• 冷冻鸭肠 300克
• 青椒 3个
• 小米辣 6～7个
• 洋葱 1/4个
• 盐 适量
• 大葱 1小段
• 姜 1块
• 大蒜 1瓣
• 酱油 1茶匙
• 料酒 1勺

做法步骤

1、准备好材料。

2、青红辣椒洗干净斜切断。

3、葱姜蒜洗干净切碎。

4、鸭肠焯水煮熟，捞出切断备用。（煮鸭肠的过程中加入料酒1勺同煮去腥）

5、锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香。

6、放入鸭肠翻炒均匀，加入酱油1茶匙翻炒均匀入味，盛出来。

7、锅底余油爆香辣椒和洋葱。

8、倒入鸭肠混合均匀同炒。

9、加入适量盐。

10、出锅装盘，又香又辣超级过瘾。

小贴士

1.鸭肠一定要处理干净，否则不卫生还很重的腥味，建议提前一晚将鸭肠处理好，用清水浸泡一晚，炒之前要反复搓揉，多次换水冲洗。
2.炒之前要先焯水，然后再洗干净泡沫，再次去腥味。
3.鸭肠要炒干一点，吃起来更有嚼劲，如果有泡椒干辣椒，加一点进去更有风味哦。

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