很多人有吃饭时喝水的习惯,但这样到底健康不健康?
可以说长时间这样对胃非常不好!因为食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后,就开始生化作用,即唾液酶对食物的水解作用。
唾液是腮腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶,主要用于将淀粉分解为糊精,进而分解成麦芽糖和葡萄糖,供人体吸收。
如果吃饭时喝水,由于水的参与和作用,能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液,降低其消化作用,会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。
如果养成吃饭时喝水的不良习惯,各种消化液的分泌会逐渐减少,甚至停止。消化系统功能退化、削弱,往往容易造成消化不良等肠胃疾病。
这样,蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质,不能充分分解为氨基酸、甘油或脂肪酸以及单糖和葡萄糖等简单物质,以供给小肠绒毛吸收。
所以吃饭时不建议喝水,但建议喝汤。汤味道鲜美,咸淡可口,能够刺激腺体分泌消化液,而不会对其分泌起到抑制作用。