小酥肉是一道很实用的菜，炸好可以直接吃，可以煮火锅，还可以加入各种汤里提味。自己做其实不难哦。

By 涵涵头(ღ˘⌣˘ღ)

用料

• 猪里脊 300g
• 鸡蛋 1个
• 炸鸡粉 1包
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、猪里脊切成条。

2、加入葱姜蒜，花椒粉和料酒腌制至少20分钟去腥。

3、一只鸡蛋打散，里脊肉先沾蛋液。

4、再裹上薄薄一层炸鸡粉。

5、锅中倒入足够的油，加热至筷子插入冒小泡泡。

6、放入裹好粉的里脊肉，一次不要放太多，中火炸至颜色金黄捞出，不要炸太久，里脊会老。

7、可以都炸好后再次过油复炸一下，会更酥脆。

8、装盘开吃，外酥里嫩哦！

小贴士

1.猪里脊不要切太厚，不然不容易熟。

2.炸酥肉时一次不要下太多，要让酥肉在锅里有游泳的空间

3.如果要复炸，第一次炸的时候不要炸太久，颜色浅黄就可以捞出，这样复炸时不会颜色太深。

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