这是一道非常拿捏过程的菜品，也是一道极品甜食。

By MT为爱而厨

用料红薯 2个白砂糖 2碗鲜橙桔皮 半片芋头 1个做法步骤

1、1.将糖水比例调好！3碗糖一碗8成水，凉水下糖，开大火，慢搅拌。
2.搅拌到全融，用筷子或者锅铲角沾起来20厘米高不断，有拉丝感觉就可以！

2、芋头比较硬的要先下，再下蕃薯。（蕃薯不能先下，等下会拌断）

3、当芋头和蕃薯都沾匀糖之后，就下鲜橙或者桔子皮。切碎~

4、这时就要加快翻炒，看见有白糖花，就是这个糖已经快速凝结。手速快速的翻炒，让其变成单个单个形状！

5、等到凝结成糖花后，可以颠锅。让其更均匀成单块状！

6、颠一下后，直接再用锅铲翻！

7、一道外糖酥里香软糯的橙皮反沙蕃薯芋头就完成了。

小贴士

这个要特别注意点是：
1.调融糖时的时候。
2.糖开始凝结时的翻炒均匀速度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！