By 可以嫲

用料鸡胸肉 200g虾 350g蛋清 1个葱 半根生姜 一小块盐 少许白胡椒粉 少许做法步骤

1、葱切丝，姜切片，加少许水

2、打成蓉

3、过滤，葱姜水，备用

4、鸡胸肉切小块，加入料理机

5、虾仁加入料理机（留下了一小部分虾仁，切碎加入糜中，口感更好）

6、搅打成肉糜

7、加入葱姜水，盐、胡椒粉、蛋清

8、留出的虾仁切成小粒，加入肉糜中，搅打上劲，并摔打，10分钟左右

9、锅中加凉水，挤丸子放入（未拍照），小火，微开，撇去浮沫，点三次凉水（全程保持小火，水微开状态）

10、第三次加水后，捞出盛了凉水的容器中，等晾透后，盛出控干

11、一次如果吃不完，可分装冷藏保存

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