滑蛋系列顶级鲜嫩版来了！对，我就是爱吃鸡蛋，哈哈，试过了肥牛鸡肉牛肉，今儿咱们来试试虾仁＋菌菇的顶配版本吧！

用海鲜大虾仁配地鲜各种菌菇，我还加了点蟹柳，属于鲜上加鲜，味道肯定错不了，而且饱腹感很强，属于晚餐单独吃也不饿的那种哦~

By 秋食爱吃饭    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾仁 80克
• 蟹味柳 20克
• 鸡蛋 2个
• 口蘑 5个
• 蟹味菇+白玉菇 100克
• 洋葱 30克
• 小葱 1根
• 料酒 5克
• 薄盐生抽 5克
• 照烧汁 15克
• 蒜香海盐 2扭

做法步骤

1、这些都是食材，我图省事用的冷冻虾仁，口感也是比较Q弹的，用鲜虾的话鲜味更浓，记得去掉虾线。

2、调味也比较简单，如果没有照烧汁，就生抽+代糖+蚝油代替就好。

3、虾仁用蒜香和料酒腌制5分钟，去腥去味。
⚠️ 喜欢吃蒜香味又不想吃蒜的朋友，就试试这个蒜香海盐，多放点儿蒜味就很重。

4、口蘑切片，其他两个菇去根掰开，蟹柳划拉开，洋葱切细丝，小葱切碎。

5、用薄盐生抽、蒜香海盐、照烧汁，加20毫升水，调一个酱汁备用。

6、锅里刷油，先放入虾仁炒到变色盛出

7、再放洋葱炒软

8、倒入菌菇，小火慢慢炒软，

9、倒入酱汁以后加盖焖一会儿

10、⚠️ 菌菇完全炒熟容易干，用酱汁水焖的话更鲜嫩。

11、倒入虾仁和蟹柳，翻炒均匀

12、转小火均匀淋入蛋液，再焖1分钟

13、⚠️ 鸡蛋不用完全打散，稍微搅和几下就好啦。

14、蛋液快要完全凝固的时候，加点儿葱花和黑胡椒，就完成啦！
⚠️ 这一步根据个人口味来加调味哈。

15、做好以后直接端锅上桌，趁热抓紧吃，软和鲜嫩还美味。

16、如果是盖饭的话，最好是可食用的生鸡蛋，不要等蛋液凝固，稀糊糊的拌饭才好吃呢！

小贴士

▶️ 滑蛋做法已经说了很多次了，特别简单，是新手也能轻松上手的，记得全程保持中小火就好啦，反正也就10来分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！