虽然没有按照老师傅的做法，但是每一次做都超级好吃，所以忍不住分享给大家……

By 野生小厨狮

用料猪肋排 400克冰糖 100克酱油 2勺料酒 0.5小碗镇江香醋 1小碗八角 2颗桂花 少许大葱段 3-5段生姜 5片开水 1大碗做法步骤

1、【食材合影】
先提前采购所需的材料，以免过程遗漏哦～

2、【食材准备】

排骨冲洗几遍待用，大葱切成段，生姜切片备用；

3、【排骨焯水】
锅中加冷水，倒入葱段姜片，排骨冷水下锅，小火烹煮
（PS：冷水下锅才能煮出血水哦！）

4、【排骨冲洗】
锅中煮至冒出白色沫沫，即可关火，将排骨捞出，用热水冲走沫沫；
（PS：热水冲洗排骨的肉质才不会变硬）

5、【香煎排骨】
锅中加入油，将排骨煎至两面金黄即可；
（PS：油多一点可以一会炒冰糖哦）

6、【冰糖上色】
锅中剩余的油不用倒掉，直接加入冰糖，中小火熬至冰糖变成棕色，倒入排骨，均匀翻面上色；

7、【加入调料】
其他调料依次加入，酱油，陈醋，料酒，适量的水，八角，盖上锅盖，中火焖煮30分钟；
（PS：水要没过排骨哦）

8、【大火收汁】
最后一步，开大火，不断翻炒排骨，直至酱汁变粘稠，关火即可装盘；

9、【桂花点缀】
撒上桂花或者白芝麻，一顿可以炫掉两碗米饭。

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